想必无数朋友们都吃过花甲，花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。花甲又便宜又好吃，夏日夜宵下酒必备啊！花甲适用人群1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。下面小编就开始教大家做花甲的多种方法：做花甲的方法一：1.花甲买回来在水里养着的时候用手扒开洗干净，然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水，捞出洗干净。把花甲的那点黑色的洗掉，将辣椒洗净切小条，葱洗净切段，蒜去皮拍碎，姜切丝。2.置锅火上，加入适量的油烧热，倒入葱白，姜丝，蒜末爆香。再倒入花甲翻炒，然后放一点点水盖上盖子煮1分钟，再倒入辣椒炒1分钟，再放葱炒1分钟，最后炒熟即可出锅，美味的爆炒花甲这样就完成了。做花甲的方法二：1.花甲吐沙洗净备用，干辣椒用清水泡透沥干水分。将红椒、青椒洗净切成小块，大蒜剥皮剁碎，生姜切片或丝，小葱香菜切成粒。2.在锅里放入清水煮开，将花甲洗净后倒入，锅盖焖煮3分钟，可以看见花甲贝壳会张开。关火，将花甲倒入清水中洗净，沥干待用。3.热锅冷油下入生姜、大蒜，炒出香味。放入沥干水的花甲爆炒，加入青红椒翻炒，依次放入调料：盐、生抽酱油、胡椒粉、鸡精、耗油。最后放入香菜粒和葱末，大火收汁装盘即可。做花甲的方法三：1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净。把香葱切段，豆鼓，生姜和蒜子切碎备用。热锅下油，把葱白部分，豆鼓，生姜，蒜粒放进炒香。2.然后倒入花甲，淋上几滴米酒，不停翻炒数十秒，再加少量水焖半分钟左右。水将干时把葱段加进，再适当调味便可。做花甲的方法四：1.鲜活花甲一斤，泡好洗干净的花甲放入烧开水的锅煮至开口，煮好后用清水清洗下，不开口的扔了，因为是死的。2.热锅放油，放葱、姜、干辣椒、蒜、花椒、豆瓣酱、糖、料酒、炒汤汁，爆香后倒入花甲炒一会加一点盐和味极鲜，起锅前再撒点葱花，就可以装盘了。做花甲的方法五：1.花甲泡在水里，低一点香油帮助吐沙，水里泡的时间长一些比较好。放盆中洗干净备用。锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。2.配料准备好，热锅下油，把调料放进去葱姜蒜辣椒花椒干辣椒大葱段芹菜段豆瓣酱老抽翻炒出香味。花甲下锅不断翻炒，炒至壳开加入适量鸡精粉，就可以出锅了。花甲的功效与作用：花甲是鲜美的贝类海产品，在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素。中医认为它有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。花甲的营养价值：1、蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。2、蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。4、蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。每天更新做饭技巧，喜欢就
