关于补铁,你需要知道这几件事,可别做错了 [复制链接]

缺铁性贫血是非常常见的一种营养缺乏病，特别是婴幼儿、孕妇、乳母等更容易发生。可是说起来如何预防缺铁，如何正确补铁，可能大家都是一头雾水，无从回答，今天就来说说这个话题。

目录：

1、铁在人体中的作用

2、铁缺乏的表现以及危害

3、缺铁的原因

4、如何正确补铁

一、铁在人体中的作用

铁在人体中具有非常重要的作用，铁与红细胞的形成和成熟有关。缺铁时，新生的红细胞中血红蛋白量就会不足，甚至影响DNA的合成以及幼红细胞的分裂增值，也就是铁可以维持正常的造血功能。铁也是一些呼吸酶的主要成分，所以可以参与体内氧和二氧化碳的运输，并且组织呼吸过程。铁与人体的免疫力也有密切的关系，可以增强中性粒细胞和吞噬细胞的功能，所以可以提高机体免疫力。另外也可以催化β-胡萝卜素转化维生素a，可以参与胶原的合成，抗体的产生等等。所以铁元素在我们人体中是非常非常重要的.

二、缺铁的表现以及危害

缺铁时会发生缺铁性贫血，我们如何判断缺铁性贫血呢？一般来讲，会出现面色苍白、口唇和眼角膜苍白，免疫功能和抗感染能力都比较低，容易生病，并且容易出现口腔炎、舌炎、胃炎等。缺铁的人一般也会出现头发枯*、皮肤干燥、指甲薄脆，甚至出现反甲的现象，也会影响食欲，严重的还会有异食癖。如果你不能确定，医院去做检查看是否有缺铁性贫血。

有研究表明，早产、低出生体重儿，以及胎儿死亡与孕早期贫血有关。儿童和青少年缺铁，会出现身体发育受阻，出现体力下降，注意力和记忆力调节功能障碍，学习能力降低等，智商也会低于同龄人等现象一旦发生，就算以后补充铁后，也难以恢复。

三、缺铁性贫血的原因

1、膳食原因

由于在平时饮食搭配不合理很少选择含铁丰富的食物，或者处在节食状态，膳食中吃的含铁丰富的食物吃的比较少，或者不吃。再加上如果膳食中摄入比较多的植酸、多酚、膳食纤维等不利于铁吸收的物质，影响到铁的吸收，导致铁摄入不足。

2、由于生理性的原因

由于处在某些特殊的生理阶段，比如婴幼儿、儿童青少年、孕妇、乳母等，对铁的需求量增加。

3、由于疾病

有些人患有某种疾病，如患有隐性出血，大出血、月经量大、痢疾等，自己可能觉得没有没有什么问题，可是机体对铁的消耗却大大增加。

4、其它

由于有胃炎或者胃酸过多等这些原因，导致身体内铁的吸收率下降。

那么每天应该摄入多少铁呢？当然不同的人群的推荐摄入量是不一样的，请看这张表格：

知道了推荐摄入量，下面我们就来说说如何补铁。

四、如何正确补铁

1、先要明确原因、消除治病根源，是病理性的、生理性的，还是是由于个人习惯问题，如果是病理性的就先把病给治好，如果是个人习惯，如过度节食等，就要先改变饮食习惯，之后才是补充。

2、补铁无非也就是两种途径，膳食补充和补充剂补充。

膳食补充该选择哪些食物？平常我们听到别人说贫血了，都说多吃红枣和菠菜，用铁锅炒菜。它们的补铁效果真的好吗？

红枣菠菜补铁效果并不好，由于大枣和菠菜里面含有的铁都属于非血红素铁，非血红素铁在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须转化成为二价铁才可以被吸收。并且菠菜和红枣中还含有植酸、草酸、膳食纤维等多个妨碍铁吸收的因素，所以吸收效率很低。

但是也不是完全不能用，如果有维生素C和有机酸来帮忙，红枣和菠菜中的铁的吸收率就会高很多，所以在吃这些食物的时候，同时要搭配富含维生素C的食物，比如山楂、猕猴桃、橙子等。

那么铁锅补铁靠谱吗？

首先要肯定的是，铁锅烹调的确能够提高菜肴中铁的含量，不过这种铁通常叫做烹调器皿带来的金属污染。在炒菜烙饼的时候，如果使用铁锅，当油放的很少的时候，是有铁元素的溶出的，但是这种铁为非血红素铁，吸收率并不高。由于是每天使用，所以对预防贫血是可能有一定的作用的，但是期望不要太高。

当然最靠谱的就是这三样食物：也是“补铁三剑客”-红肉、动物血、肝脏，动物血的吸收率在25%,肉类以及肝脏的吸收率达到22%，要注意的是蛋类和牛奶的吸收率都很低，都属于贫铁食物，蛋的吸收率仅为3%。中国居民膳食指南建议动物肝脏建议一个月吃2-3次，每次25克左右（这里指的是健康成年人）。全血制品是高蛋白低脂肪的食物，只要正规渠道购买，也是没有问题的。

3、选择铁强化的食品，如含铁酱油、含铁饼干等，以增加铁的摄入。

4、如果你处在特殊时期，如:孕期、哺乳期，或者已经出现缺铁性贫血的人，做不到膳食补充的人，可以使用补铁剂，但是要在医生或者专业营养师的指导下进行补充。

最后我要提醒大家的是：补铁并不能立刻见效，需要一段时间就才能看到效果。

预防大于治疗，合理的膳食搭配和食材选择，对于预防缺铁性贫血的发生是非常重要的一种手段，一周不防做一顿补铁餐，为家人和自己补补铁。